Yugwa (유과): Manis Tradisional Korea Yang Lezat - Masakan Korea Halal

Yugwa (유과): Manis Tradisional Korea yang Lezat

Yugwa adalah kue tradisional Korea yang populer, terkenal dengan teksturnya yang renyah dan manisnya yang nikmat. Kue ini biasanya dibuat untuk berbagai acara khusus, seperti Tahun Baru Imlek, pernikahan, dan perayaan lainnya.

Sejarah Yugwa

Asal-usul Yugwa dapat ditelusuri kembali ke zaman Tiga Kerajaan Korea (57 SM – 668 M). Dipercaya bahwa kue ini awalnya dibuat sebagai persembahan untuk tujuan keagamaan. Seiring waktu, Yugwa menjadi makanan yang disukai oleh semua kalangan masyarakat Korea.

Bahan-Bahan Yugwa

Bahan utama Yugwa adalah:

• Tepung terigu: Sebagai bahan dasar kue
• Minyak wijen: Untuk memberikan rasa dan aroma
• Gula: Untuk memberikan rasa manis
• Madu: Untuk menambah rasa manis dan kilauan
• Jahe: Untuk memberikan rasa pedas
• Kayu manis: Untuk memberikan aroma harum
• Wijen: Untuk hiasan

Cara Membuat Yugwa

Membuat Yugwa melibatkan beberapa langkah:

1. Campurkan Bahan Kering: Campurkan tepung terigu, garam, jahe, dan kayu manis dalam mangkuk besar.
2. Tambahkan Bahan Basah: Dalam mangkuk terpisah, campurkan minyak wijen, madu, dan gula. Kocok hingga gula larut.
3. Gabungkan Bahan: Tambahkan bahan basah ke bahan kering secara bertahap sambil mengaduk hingga adonan menyatu.
4. Uleni Adonan: Uleni adonan di atas permukaan yang sedikit ditaburi tepung hingga menjadi halus dan elastis.
5. Diamkan Adonan: Bungkus adonan dengan plastik wrap dan diamkan selama sekitar 30 menit.
6. Gilas Adonan: Gilas adonan hingga ketebalan sekitar 3 mm.
7. Cetak Kue: Potong adonan menjadi bentuk yang diinginkan menggunakan cetakan kue.
8. Goreng Kue: Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng kue hingga berwarna keemasan di kedua sisinya.
9. Hias Kue: Setelah dingin, hiasi kue dengan wijen panggang.

Versi Halal Yugwa

Yugwa secara tradisional mengandung alkohol (arak beras) sebagai bahan penyedap. Untuk membuat versi halal Yugwa, alkohol dapat diganti dengan bahan lain, seperti:

• Ekstrak vanilla: Sebagai pengganti aroma
• Jus apel: Sebagai pengganti rasa manis dan kelembapan

Dengan mengganti alkohol dengan bahan halal, Yugwa dapat dinikmati oleh umat Muslim tanpa melanggar prinsip-prinsip halal.

Keharaman Yugwa dalam Islam

Jika Yugwa dibuat dengan alkohol, maka kue ini menjadi haram atau tidak boleh dikonsumsi dalam Islam karena alkohol dianggap najis (tidak suci). Berikut adalah alasan keharaman alkohol dalam Islam:

• Alquran: Alquran secara tegas melarang konsumsi minuman beralkohol dalam Surah Al-Baqarah ayat 219.
• Hadis: Nabi Muhammad SAW juga melarang konsumsi alkohol dalam banyak hadis, seperti yang diriwayatkan oleh Imam Bukhari dan Muslim.
• Ijma (Kesepakatan Ulama): Semua ulama Islam sepakat bahwa alkohol adalah haram.

Oleh karena itu, umat Muslim harus memastikan bahwa Yugwa yang dikonsumsi dibuat tanpa alkohol untuk menghindari keharaman.